7月19日至22日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)、北京中食唯健食品科技研究員聯(lián)合舉辦的食品安全管理專題培訓(xùn)班在貴陽(yáng)舉辦。學(xué)校黨委委員、副校長(zhǎng)劉瑞鴻帶隊(duì)參加了此次培訓(xùn)班。
本次培訓(xùn)班突出食品安全標(biāo)準(zhǔn) GB31654對(duì)硬件設(shè)施的要求，食品原料及相關(guān)產(chǎn)品的索證要求，對(duì)證照、人員、病媒、食品安全管理制度的要求為核心內(nèi)容,從餐飲制作的各個(gè)環(huán)節(jié)闡述違規(guī)操作的危害,還原現(xiàn)場(chǎng)的違規(guī)表現(xiàn),使學(xué)員在參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)得到理論知識(shí)的同時(shí),在食品安全管理工作崗位上以按照標(biāo)準(zhǔn)要求準(zhǔn)確管理現(xiàn)場(chǎng)的違規(guī)行為。
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員們準(zhǔn)確掌握食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求；準(zhǔn)確掌握食品及食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的各項(xiàng)正確索證要求；了解餐飲制作各環(huán)節(jié)食品安全管理的關(guān)鍵控制點(diǎn)；了解可以造成食物中毒的嚴(yán)重違規(guī)行為；了解現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件應(yīng)急處理的程序及內(nèi)容。
此次食品安全管理專題培訓(xùn)內(nèi)容豐富、重點(diǎn)突出、專業(yè)性強(qiáng)，為我校食品安全管理工作人員有效提升食品安全管理水平指出了新思路和新方法。培訓(xùn)堅(jiān)持理論指導(dǎo)實(shí)踐，為繼續(xù)抓嚴(yán)抓細(xì)抓實(shí)校園食品安全工作，守護(hù)師生“舌尖上的安全”提供了強(qiáng)有力的支撐保障。